INGRÉDIENTS

• Salade
• 1 laitue romaine
• ½ concombre
• 3 tomates en grappe
• 1 carotte
• 4 œufs durs
• 150 g de feta
• 1 branche de romarin
• 2 filets de poitrine de poulet (env. 150 g chacun)
• Sel, Poivre
• 1 cuillère à soupe de beurre

Vinaigrette

• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de pomme
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à café de moutarde mi-forte
• 1 cuillère à soupe de miel liquidey
• Sel, Poivre

Préparation

Retirer le pied de la laitue romaine, détacher les feuilles, les laver, les essorer et les couper en petits morceaux. Laver et couper le concombre en tranches. Laver les tomates, les couper en deux puis en quartiers. Eplucher la carotte et la couper en tranches. Retirer la coquille des œufs et les couper en huit. Couper en cubes. Laver le romarin, le sécher en le secouant et couper le brin en deux.

Laver le filet de poulet, le sécher, le saler et le poivrer. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre, ajouter le romarin et faire frire les filets de poitrine de poulet des deux côtés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Les retirer et les couper en tranches.

Préparer une vinaigrette avec les ingrédients spécifiés et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Mélanger les ingrédients de la salade préparée dans un grand bol et laisser mariner avec la vinaigrette.

Servir la salade avec le poulet.

Se marie bien avec une baguette.

Astuce

La salade est également idéale pour préparer un repas à l’avance. Disposez la salade (sans la vinaigrette) dans des boîtes sous vide FRESH & SAVE appropriées, mettes-les sous vide et réfrigérez-les jusqu’au moment de les déguster. Cependant, le poulet doit être complétement refroidi avant de le mettre sous vide. Conditionnez la sauce séparément.