INGRÉDIENTS

• ½ Potimarron
• Sel
• 1 pincée de noix de muscade
• 300 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de miel
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille
• ¼ cuillère de gingembre moulu
• 1 pincée de clous de girofle moulus
• 2 doubles expressos
• 250 ml de crème
• ¼ à café de cannelle moulue

Préparation

Laver le potimarron, retirer les graines et couper la chair en dés. Faire mijoter doucement dans une petite casserole couverte d'eau salée pendant environ 10 minutes. Retirer l’eau, passer en fine purée les dés de potimarron et assaisonner avec de noix de muscade.

Verser le lait dans une casserole adaptée, ajouter le miel, l’extrait de vanille, le gingembre et les clous de girofle puis tout en remuant chauffer doucement. En même temps, réaliser de deux doubles expressos, battre la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et la mettre dans une poche à douille.

Terminer la recette en retirant le lait de la plaque de cuisson. Ajouter 8 cuillères à soupe de purée et les expressos. Verser les Pumpkin Spice Latte dans deux verres, dresser avec la poche à douille la crème sur le mélange et parsemer de cannelle moulue pour le goût.