Focaccia aux herbes
Une focaccia joliment garnie qui met à l'honneur les herbes fraîches et les légumes colorés.
Aller à :
4-6 portions
25 min.
temps de repos 60 min
INGRÉDIENTS
Pâte levée
- 20 branches de thym (7 g)
- 5 branches de romarin (7 g)
- 1 sachet de levure sèche (7 g)
- 500 g de farine de blé (type 405)
- env. 200 ml d’eau tiède
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. rase de sel
Garniture
- 1 oignon rouge
- 1 poivron jaune
- 2 olives noires dénoyautées
- quelques brins de ciboulette
- 2 brins de persil plat
Et aussi :
- Un peu d’huile d’olive à badigeonner
- Farine de blé pour le plan de travail
- Gros sel
PRÉPARATION
- Badigeonner généreusement d'huile d'olive les bords et le fond du plat à gratin ZWILLING FRESH & SAVE.
- Pour la pâte levée, rincer le thym et le romarin et bien les égoutter. Retirer les feuilles de la moitié des branches et les hacher finement. Réserver les herbes aromatiques restantes.
- Mélanger la levure sèche avec la farine, ajouter l’eau tiède, l’huile d’olive, le sel, le thym et le romarin et pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte levée bien souple. Si la pâte est trop sèche, pétrir en ajoutant un peu d’eau tiède.
- Étaler la pâte de manière à ce qu’elle rentre dans le plat à gratin. Placer le couvercle et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant environ 1 heure pour éviter qu’elle ne sèche.
- Préchauffer le four à 200 °C en chauffage de voûte et de sole (180 °C en chaleur tournante). Une fois le temps de poussée écoulé, découper les ingrédients pour la garniture et les disposer joliment sur la focaccia. Pour terminer, badigeonner à nouveau d’huile d’olive et saupoudrer de sel. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes environ.
- Sortir la focaccia du four et la laisser refroidir sur une grille.
- Servir encore tiède ou froid comme accompagnement.
Conseil
Cette pâte peut être agrémentée d’autres ingrédients. Par exemple de tomates séchées et hachées ou d'olives.
Info
Le plat à gratin ZWILLING FRESH & SAVE permet une répartition uniforme de la chaleur pour une focaccia cuite à la perfection. Les restes peuvent être mis sous vide et conservés très facilement grâce au couvercle sous vide adapté et à la pompe sous vide ZWILLING FRESH & SAVE.
