Ingrédients :

• 1 cuillère à café de Sambal Oelek
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 450 g de filet de poitrine de poulet
• 400 g de fleurons de brocoli
• Sel
• 150 g de riz basmati
• 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 150 ml de bouillon de légumes
• Poivre

Préparation

Dans un bol, mélanger le Sambal Oelek, la sauce soja, le gingembre et la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Laver le filet de poulet, l'éponger et le couper en lanières. Mélanger avec la marinade, placer dans un récipient sous vide ZWILLING FRESH & SAVE approprié, mettre sous vide et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les fleurets de brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente et les rincer immédiatement à l'eau glacée. Bien les égoutter.

Préparer le riz basmati selon les instructions figurant sur l'emballage et le répartir dans trois récipients sous vide ZWILLING FRESH & SAVE.

Faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle. Ajouter le miel. Une fois que le miel commence à mousser, ajouter les lanières de poulet marinées et continuer à faire frire pendant 3-4 minutes. Déglacer avec le bouillon de légumes et ajouter les fleurons de brocoli. Porter le tout à ébullition, bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre. Répartir dans le récipient sous vide avec le riz et laisser refroidir complètement. Ensuite, mettre sous vide et réfrigérer jusqu'au moment de déguster.

Astuce

Au lieu de l'huile de sésame, vous pouvez utiliser de l'huile d'arachide ou une autre huile végétale.