INGRÉDIENTS

• Laitue
• 2 cœurs de laitue romaine
• 1 petit concombre
• 200 g de tomates cerises
• 2 petits avocats
• 4 œufs durs
• 150 g de feta
• 100 g de bacon
• 2 filets de poitrine de poulet (environ 150 g chacun)
• Sel, poivre

DRESSAGE

• 8 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 c. à soupe de vinaigre de pomme
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à café de moutarde
• 1 c. à soupe de miel liquide

PRÉPARATION

1. Retirer les cœurs de laitue romaine, détacher les feuilles, les laver, essorer et couper en fines lamelles. Laver et couper le concombre. Laver et couper les tomates cerises en deux. Couper les avocats en deux, les dénoyauter, retirer la chair de la peau et les couper en gros dés. Décortiquer et couper les œufs en quatre. Couper la feta en cubes.
2. Laver les blancs de poulet, les sécher en les tapotant et les couper en lanières. Couper le lard en deux et le faire frire dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer et égoutter sur du papier essuie-tout. Faire frire les lanières de poulet à la poêle dans la graisse fondue jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes de tous les côtés, saler et poivrer.
3. Mélanger une vinaigrette à partir des ingrédients de dressage et assaisonner avec du sel et du poivre selon goût.
4. Dans un grand bol, mélanger la laitue romaine, les tranches de concombre et les moitiés de tomate avec la vinaigrette. Disposer les cubes d’avocat, les lanières de bacon et de poulet, les œufs et la feta de manière décorative sur le dessus. Servir immédiatement.
5. Servir avec une baguette.