Ingrédients

• 100 g d'ail des ours frais
• 100 g de fromage parmesan (en morceau)
• ½ citron vert
• 200 ml d'huile de colza
• Sel, poivre

Préparation

Laver l'ail des ours et bien égoutter. Couper le parmesan en gros dés. Presser le jus du citron vert.

Mettre les ingrédients dans le bol du blender dans l'ordre suivant : parmesan, noix de cajou, jus de citron vert, huile de colza, ail des ours, sel et poivre.

Fermer le couvercle du bol. Sélectionner le programme smoothie et démarrer en appuyant sur le bouton. Ou bien mixer le pesto manuellement.

Lorsque le processus de mixage est terminé, retirer le couvercle et assaisonner à nouveau le pesto avec du sel et du poivre.

Utiliser le pesto comme marinade pour les steaks, par exemple, et faire mariner la viande sous vide dans les sacs ou boîtes ZWILLING FRESH & SAVE.

Conseil

Si vous souhaitez que le pesto ait une texture grossière, mixez-le avec la fonction pulse ou manuellement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Info

Pendant la saison du chou frisé, le pesto peut également être préparé avec 100 g de feuilles de chou frisé.