Pain ciabatta
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PORTIONS
1 pain
TEMPS DE PRÉPARATION
1H30
TEMPS DE REPOS
1 H
INGRÉDIENTS
5 g de tomates séchées à l’huile10 olives dénoyautées Kalamata
1 piment rouge
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à café de sel
1 sachet de levure sèche (ou un cube de levure fraîche)
250 ml d’eau tiède
400 g de farine de blé
2 cuillères à soupe d’huile à la tomate
Farine complète à saupoudrer
PRÉPARATION
- Couper finement les tomates séchées et les olives. Laver et nettoyer le piment rouge et le couper en deux. Si vous souhaitez que votre recette soit piquante ou non, retirer ou laisser les graines puis hacher finement.
- Dissoudre le sucre, le sel et la levure dans l’eau tiède. Pétrir la farine, l’huile des tomates séchées, le mélange de levure et eau en une pâte lisse. Incorporer les tomates, olives et piment. Former une boute avec la pâte et la couvrir. La laisser lever dans un endroit chaud pendant au moins 30 minutes jusqu’à ce que le volume ait augmenté de manière significative.
- Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et saupoudrer de farine. Pétrir à nouveau brièvement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Former un cordon de pâte d’environ 30 cm de long et placer sur la plaque de cuisson.
- Couvrir et laisser lever environ 30 minutes supplémentaire. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C. Cuire le pain au centre du four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que ce dernier soit doré.
- Après la cuisson, laisser refroidir sur une grille. E buon appetito
