INGRÉDIENTS

Pour la pâte :

Pour le remplissage :

Aussi :

PRÉPARATION

1. Pour la pâte, chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède (pas plus). Dissoudre la levure, le sucre et le beurre. Ajouter la farine et les autres ingrédients dans un robot puis mélanger. Verser le mélange de lait tiède et pétrir le tout pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte se détache. Couvrir le bol avec un linge humide et laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait grandie.
2. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule.
3. Rouler la pâte en un rectangle, sur un plan de travail légèrement fariné. Badigeonner la pâte de beurre ramolli puis saupoudrer de sucre et de cannelle. Rouler le rectangle en partant du côté le plus court. A l’aide d’un couteau tranchant, couper des morceaux de la pâte puis les uns à côtés des autres dans le moule/sauteuse, la surface coupée vers le bas.
4. Recouvrir les morceaux d’un torchon humide et laisser lever dans un endroit chaud et sec. Laisser lever dans un endroit chaud et sec pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le volume ait visiblement augmenté.
5. Mettre au four et cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les rouleaux de cannelle soient dorés. Sortir, saupoudrer de sucre glace (si vous le souhaitez) et déguster directement tiède ou froid.

Conseil :

Si vous le souhaitez, vous pouvez également rajouter dans la préparation à la cannelle 50 g de raison ou 100 g de noisettes.