INGRÉDIENTS

PRÉPARATION

1. A l’aide d’un emporte-pièce en forme de cœur, découper une forme de cœur dans chacune des tranches de pain. Chauffer une poêle Alba BALLARINI, 24 cm. Dans la poêle, faire griller des deux côtés les tranches de pain entières et les deux cœurs et réserver. Ajouter ensuite les tranches de pain découpées en forme de cœur et les faire griller d’un côté, puis de l’autre. Ajouter l’huile, placer un œuf dans chaque cavité en forme de cœur et les faire frire.
2. Chauffer une poêle Alba de BALLARINI de 26 cm. Faire frire les tranches de bacon des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Egoutter les tranches sécher sur du papier absorbant.
3. Peler l’avocat, le couper en deux et enlever le noyau. Couper la chair en tranches dans le sens de la longueur et arroser de jus de citron. Assaisonner avec du sel et poivre. Placer les tranches d’avocat de manière décorative sur les deux cœurs découpés. Placer les cœurs restants en guise de chapeau.
4. Tartiner les tranches entières de pain grillé avec du beurre sur un côté et placer trois tranches de bacon sur chacune. Saler légèrement et saupoudrer de poivre fraîchement moulu. Placer délicatement les tranches de pain grillé avec les œufs au plat sur le dessus. Saupoudrer de sel. Placer le cœur découpé et server immédiatement.

Astuce

Option végétarienne : le pain grillé peut également être tartiné de fromage à pâte molle naturel ou fromage à pâte molle aux herbes.