INGRÉDIENTS

Pour le blondie

• 150 g de chocolat blanc 
• 150 g de beurre
• 2 œufs
• 75 g de sucre
• 1 gousse de vanille 
• Jus de ½ citron 
• 150 g de farine de blé (type 405) 
• 1 c. à c. de levure chimique

Pour le glaçage

• 50 g de beurre mou 
• 50 g de sucre en poudre 
• 200 g de fromage frais nature 
• 250 g de fraises 
• 2-3 c. à s. de liqueur de fraises (facultatif)

USTENSILES

• Plat à four 27 x 20 cm STAUB
• Bol Ø 18 cm STAUB
• Fouet ZWILLING PRO
• Couteau à larder et à garnir ZWILLING GOURMET
• Passoire ZWILLING TABLE
• Couteau de chef ZWILLING GOURMET
• Spatule en silicone ZWILLING PRO
• Papier sulfurisé

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante). Beurrer un plat à four rectangulaire STAUB et tapisser le fond de papier sulfurisé. 

ÉTAPE 2

Faire fondre délicatement au bain-marie le chocolat blanc et le beurre. Mettre les œufs dans un bol Ø 18 cm STAUB et les battre à l’aide du fouet ZWILLING PRO en ajoutant petit à petit le sucre. Continuer à mélanger jusqu’à ce que le sucre se soit dissous et que la masse devienne épaisse et crémeuse. Prendre un couteau à larder et à garnir ZWILLING GOURMET, couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, gratter la pulpe et l’ajouter au mélange. Verser le jus de citron.

ÉTAPE 3

Incorporer lentement le mélange de chocolat et de beurre. Tamiser la farine et la levure directement sur la pâte avec la passoire ZWILLING TABLE et l’incorporer délicatement. Hacher les pistaches avec un couteau de chef ZWILLING GOURMET et ajouter les deux tiers au mélange. Verser la pâte dans le plat préparé et le placer sur la grille du bas pendant 25 à 30 minutes.

ÉTAPE 4

Pendant ce temps, préparer le glaçage au fromage frais en mélangeant le beurre, le sucre glace, puis le fromage frais. Réserver au frais.

ÉTAPE 5

Une fois la cuisson terminée, retirer le plat et laisser refroidir le blondie sur une grille. Laver les fraises, les équeuter, puis les couper en deux. Étaler le glaçage sur le blondie au chocolat blanc refroidi avec la spatule en silicone ZWILLING PRO et recouvrir de fraises, du reste de pistache et d’un filet de liqueur de fraises. 

CONSEIL

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ASTUCE

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