INGRÉDIENTS

• 50 g de pistaches
• 30 g de beurre
• 100 g de biscuits au chocolat
• 200 g de fromage frais nature
• 30 g de sucre glace
• 1 sachet de fixateur pour crème fouettée
• 1 c. à s. de jus de citron
• 1 c. à c. d’extrait de vanille
• 150 g de crème de pistache
• 100 g de yaourt nature
• 80 g de framboises fraîches

PRÉPARATION

1. Faire griller les pistaches dans une poêle revêtue, par exemple ZWILLING Pure, les retirer, les hacher grossièrement et les réserver. Faire fondre délicatement le beurre dans la poêle chaude.
2. Hacher finement les biscuits au chocolat dans un mixeur, par exemple le mixeur plongeant ZWILLING ENFINIGY. Mélanger soigneusement avec le beurre fondu. Répartir le mélange uniformément sur le fond des verres décoratifs, par exemple les verres à thé ZWILLING Sorrento, et appuyer légèrement.
3. Mixer le fromage frais, le sucre glace, le fixateur pour crème fouettée, le jus de citron, l’extrait de vanille, 30 g de crème de pistache et le yaourt jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. Répartir la pâte de fromage frais uniformément sur les fonds de biscuits.
4. Chauffez légèrement le reste de la crème de pistache avec 1 cuillère à soupe d’eau dans une petite casserole pour que la crème devienne liquide. Répartir 2 cuillères à soupe de crème de pistache liquide sur chaque crème pour garnir. Couvrir les verrines et les laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
5. Avant de servir, décorer avec les framboises lavées et les pistaches hachées.

Conseil

Le fromage frais et le yaourt doivent être à température ambiante pour que les ingrédients se mélangent mieux. La crème de pistache utilisée ici a une consistance plus sucrée et plus crémeuse et contient d’autres ingrédients que la pistache pure.

Info

Les verres à thé ZWILLING Sorrento à double paroi assurent non seulement la présentation élégante du dessert, mais maintiennent aussi la température – chaude ou réfrigérée – plus longtemps, l’idéal pour les buffets.