INGRÉDIENTS

• 6 poires
• 1 l d'eau
• 500 ml de vin blanc
• 250 g de sucre
• 1 bâton de cannelle
• 2 étoiles de badiane
• 1 citron

USTENSILES

• Couteau de chef ZWILLING FOUR STAR
• Casserole Ø 18 cm ZWILLING VITALITY
• Couteau à éplucher ZWILLING FOUR STAR
• Boîte sous vide ZWILLING FRESH & SAVE

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Couper les citrons en tranches à l’aide d’un couteau de chef ZWILLING FOUR STAR et les mettre dans une casserole Ø 18 cm ZWILLING VITALITY avec tous les ingrédients, sauf les poires. Porter le tout à ébullition.

ÉTAPE 2

Peler les poires avec un couteau à éplucher ZWILLING FOUR STAR, les ajouter au jus, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les poires soient bien tendres.

ÉTAPE 3

Retirer les poires de la casserole et les laisser refroidir avant de servir.

CONSEIL

Pour conserver votre dessert, vous pouvez mettre les poires dans le jus refroidi. Cela fonctionne encore mieux dans une boîte hermétique de la gamme FRESH & SAVE de ZWILLING.