Ingr2dients

• 1 petit chou-fleur (environ 800 g ou 28 oz)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à café de tandoori masala (mélange d'épices)
• 1 bouquet (25 g) de persil plat
• ½ bouquet (10 g) de menthe
• 40 g d'amandes grilées et salées
• 150 g de yaourt grec naturel (10 % de matières grasses)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel, poivre
• 80 g de graines de grenade

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C en haut et en bas (180 °C en chaleur tournante). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Nettoyer le chou-fleur, le diviser en fleurettes de même taille, laver et égoutter. Incorporer 2 cuillères à café de tandoori masala dans l'huile d'olive et mélanger les fleurettes pour qu'elles soient toutes enduites de l'huile assaisonnée.

Répartir uniformément le chou-fleur sur la plaque de cuisson et le faire rôtir au four pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit al dente.

Pendant ce temps, préparer le dip. Laver les herbes, les secouer pour les sécher, les effeuiller et les hacher finement. Hacher aussi finement les amandes.

Mélanger le yaourt avec le reste du mélange d'épices, le jus de citron, les amandes et les deux tiers des herbes hachées. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre. Verser sur les fleurettes et bien mélanger le tout.

Servir en saupoudrant le reste des herbes et les graines de grenade. Ou placer dans une boîte en verre ZWILLING FRESH & SAVE L, emballer sous vide et réfrigérer pour déguster plus tard.

Info

Le tandoori masala est un mélange d’épices indiennes que l’on trouve sous forme de poudre ou de pâte dans les supermarchés bien achalandés, au rayon des produits internationaux.

Conseil produit

La boîte en verre FRESH & SAVE L de ZWILLING est un must-have polyvalent pour les cuisiniers créatifs. Vous pouvez y conserver des légumes frais ou des soupes déjà préparées ou l'utiliser comme plat de cuisson (jusqu'à 180 °C), par exemple, pour le pain. Elle passe également au micro-ondes et au lave-vaisselle.