Bol

• 200 g de tofu amande-noisette ou naturel
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d'huile de colza
• 100 g de mélange de riz sauvage basmati
• ½ concombre
• 4 radis
• 100 g de tomates cerises rouges et jaunes
• 1 carotte
• 1 cuillère à café de poudre de curry

Vinaigrette

• 3 cm de gingembre
• 60 g de beurre de cacahuète ou de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2-4 cuillères à soupe d'eau
• salt, pepper

Garniture

• ½ bouquet de coriandre
• 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées
• 2 quartiers de citron vert

Préparation

Sécher le tofu en le tamponnant et le couper en cubes. Mélanger la sauce soja et l'huile de colza avec les cubes de tofu et les placer dans un sac ZWILLING FRESH & SAVE S. Fermer, sceller sous vide et laisser mariner au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Faire cuire le riz selon les instructions de l'emballage. Laver le concombre, les radis et les tomates cerises. Nettoyer le concombre et les radis. Couper le concombre en dés et les radis en deux, puis les trancher. Couper les tomates cerises en deux. Peler la carotte et la couper en fins bâtonnets.

Pour la vinaigrette, peler le gingembre et le râper finement, par exemple sur la mini-râpe Z-Cut de ZWILLING. Mélanger les autres ingrédients avec le gingembre et ajouter de l'eau jusqu'à ce que la vinaigrette ait une consistance crémeuse et légèrement liquide. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Faire chauffer une poêle antiadhésive et revenir le tofu mariné de tous les côtés. Saupoudrer la poudre de curry à la fin, mélanger et retirer immédiatement le tofu de la poêle.

Disposer les ingrédients de manière décorative dans une boîte sous vide M ou une Lunchbox M de ZWILLING FRESH & SAVE et les arroser de vinaigrette pour les déguster immédiatement.

Pour la garniture, laver la coriandre, la secouer pour la sécher, effeuiller et hacher finement. Saupoudrer sur les boîtes avec les noix et décorer avec les quartiers de citron vert. Déguster immédiatement ou mettre sous vide, conserver au réfrigérateur et consommer plus tard.

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