INGRÉDIENTS

• 15 petits cornichons (ou concombre)
• 200 ml de sirop de sureau
• 300 ml de vinaigre balsamique blanc
• 300 ml d'eau
• 3 bocaux stérilisés (d'env. 300 ml)
• 12 baies de genièvre
• 12 baies roses
• 3 feuilles de laurier

PRÉPARATION

1. Peser ou mesurer, préparer et mettre à disposition tous les ingrédients selon les quantités indiquées.
2. Laver les cornichons et les couper en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Si vous remplacez les cornichons par un concombre, peler le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines et couper chaque moitié en tranche de 5 mm d'épaisseur.
3. Répartir uniformément les tranches de cornichons dans les bocaux. Verser le sirop, l'eau, le vinaigre et les épices dans la bouilloire et porter à ébullition à 100 °C.
4. Remplir chaque bocal à ras bord de ce mélange bouillant. Fermer les bocaux à l'aide du couvercle, les retourner immédiatement et les laisser environ 5 minutes la tête en bas.
5. Laisser infuser minimum trois jours avant de déguster.