Bruschetta aux tomates cerises

Bruschetta aux tomates cerises Cette entrée classique de la cuisine italienne est préparée ici de manière très simple et rapide. Pendant que les tomates cerises marinent, les pains ciabatta dorent dans le grille pain. On arrive ainsi en un instant à faire venir un petit peu de l'Italie dans sa propre cuisine.

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PORTIONS
4

TEMPS DE PRÉPARATION
20 MIN.

INGRÉDIENTS

200 g de tomates cerises
1 brin de basilic
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre
1 pincée de sucre
8 pains ciabatta
1 gousse d'ail
8 cuillères à café de pesto alla genovese
15 g de copeaux de parmesan

PRÉPARATION

Peser ou mesurer tous les ingrédients selon les quantités indiquées.
Laver les tomates cerises et couper chacune d'elle en quatre ou en six en fonction de sa taille. Laver le basilic, le secouer pour le sécher, l'effeuiller et le couper en fines lamelles. Mélanger les tomates cerises avec le basilic, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et le sucre et réserver.
Faites griller les tranches de ciabatta dans un grille pain jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et qu'elles soient dorées à volonté. Peler l'ail, le couper en deux et frotter un côté du pain ciabatta grillé avec. Étaler par dessus un peu de pesto alla genovese.
Disposer les tomates cerises marinées sur les tranches de pain ciabatta et parsemer de copeaux de parmesan.

Conseil

Un pot de pesto entamé se conserve plus longtemps si la surface du pesto est recouverte d'huile, par exemple d'huile d'olive. Vous pouvez réaliser les copeaux de parmesan à l'aide d'un éplucheur, directement à partir d'un morceau de parmesan.

Info

Le reste de pain se conserve longtemps en étant placé dans un sac sous vide FRESH & SAVE. Pour cela, il suffit de placer le pain dans le sachet sous vide de votre choix et de le mettre sous vide à l’aide de la pompe. Cessez la mise sous vide lorsque tout l’air a été extrait du sachet et avant que cela ne dessèche le pain.