INGRÉDIENTS

• 100 g de chocolat doux-amer
• 200 g de flocons d'avoine
• 50 g de cornflakes non sucrés
• 70 g amandes en coupe
• 50 g d'amarante soufflée
• 30 g de noix de coco râpée non sucrée
• 100 g de miel
• 50 g de beurre non salé
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel

PRÉPARATION

1. Ajouter les cornflakes et les amandes dans un mixeur et les battre jusqu'à ce qu'ils se brisent. Ajouter dans un bol l'amarante soufflée, les flocons d'avoine, la noix de coco râpée et un peu de sel. Remuer pour mélanger et mettre de côté.
2. Ajouter le miel, le sucre, le beurre et le jus de citron dans une casserole à feu moyen. Laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à épaississement. Ajouter le mélange de miel au bol des ingrédients secs et remuer pour combiner. Transférer le mélange dans un plat de cuisson tapissé de papier parchemin et presser pour aplatir. Laisser refroidir pendant environ 15 min.
3. Utiliser le parchemin pour soulever les barres du plat de cuisson et les couper en barres de taille égale. Les remettre dans le plat de cuisson et les laisser refroidir au réfrigérateur. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante ou au micro-ondes. Couvrir les barres refroidies avec le chocolat fondu. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 min. avant de servir. Déguster !