Fromage à tartiner fondu à la bière
Aux États-Unis, le Beer cheese est consommé principalement à l'apéritif ou en entrée comme dip ou préparation à tartiner.
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PORTIONS
6
TEMPS DE PRÉPARATION
20 MIN.
INGRÉDIENTS
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de moutarde
- 250 ml de bière brune
- 300 g de cheddar en morceaux
- 150 g de vieux gouda en morceaux
- Tabasco
- Sel, poivre de Cayenne
PRÉPARATION
- Peser ou mesurer tous les ingrédients selon les quantités indiquées.
- Laver la ciboulette, la secouer pour la sécher, la couper en petits tronçons et réserver. Peler l'ail. Râper grossièrement le fromage.
- Mettre les ingrédients dans le bol mélangeur, dans l'ordre suivant : l'ail, la sauce Worcestershire, la moutarde, la bière, le sel et le poivre de Cayenne.
- Fermer le bol mélangeur à l'aide du couvercle. Choisir le mode manuel et régler la vitesse du robot mixeur sur le niveau 1. Ajouter petit à petit le fromage râpé par l'ouverture du couvercle. Une fois tout le fromage ajouté, augmenter la vitesse du robot sur le niveau 6 et mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer la ciboulette à la fin en réglant la vitesse sur le niveau 3. Assaisonner à nouveau le Bierkäse avec du sel et du poivre de Cayenne.
- Une fois le contenu mixé, dévisser le couvercle, débarrasser la préparation dans un plat, p. ex., une mini-cocotte, et placer une heure au réfrigérateur. Servir avec un pain de seigle ferme ou des bretzels.
Conseil
Pour obtenir une consistance crémeuse, les ingrédients doivent être à température ambiante. Il est donc idéal de les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer la recette.
Info
Conservez le fromage à tartiner Bierkäse au réfrigérateur, dans une boîte sous vide FRESH & SAVE adaptée. Le fromage conservera ainsi ses arômes et les autres aliments placés dans votre réfrigérateur n’en seront pas imprégnés.
