Sauce au gorgonzola
Cette sauce au fromage crémeux et relevé vient tout droit des États-Unis, où elle est préparée avec du fromage bleu et servie habituellement avec des bâtonnets de légumes en accompagnement d'une viande. Nous avons revisité cette recette en lui donnant une touche italienne grâce au gorgonzola.
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PORTIONS
6
TEMPS DE PRÉPARATION
15 MIN.
INGRÉDIENTS
- Pour la sauce
- 60 g de cerneaux de noix grillés
- ½ bouquet de persil plat
- 30 ml de lait
- 300 g de gorgonzola
- 200 g de fromage frais nature
- Sel, poivre
PRÉPARATION
- Peser ou mesurer tous les ingrédients selon les quantités indiquées.
- Laver le persil, le secouer pour le sécher et l'effeuiller. Réserver une tête de persil pour la décoration. Couper le gorgonzola en deux et détailler une moitié en gros dés. Placer la deuxième moitié du fromage au frais.
- Placer les cerneaux de noix dans le bol mélangeur et fermer le couvercle.
- Choisir la fonction Pulse et exercer 2 à 3 pressions courtes sur le bouton pour hacher grossièrement les cerneaux de noix. Sortir les noix du bol mélangeur et réserver.
- Mettre les ingrédients dans le bol mélangeur, dans l'ordre suivant : le persil, le lait, le gorgonzola, le fromage frais et une bonne pincée de poivre fraîchement moulu. Fermer le bol mélangeur à l'aide du couvercle.
- Choisir le programme Ice Crush et appuyer sur le bouton pour commencer à mixer ou mixer manuellement jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
- Verser la sauce dans un bol. Émietter grossièrement le reste de gorgonzola sur la sauce, parsemer de cerneaux de noix hachés et incorporer délicatement. Saler et poivrer à votre Placer la sauce au gorgonzola au frais pendant 1 à 2 heures avant de servir.
Conseil
Le gorgonzola peut être remplacé par un fromage bleu.
Info
Conservez la préparation au gorgonzola au réfrigérateur, dans une boîte sous vide FRESH & SAVE adaptée. Cette boîte parfaitement sous vide permet non seulement de conserver les arômes du fromage, mais aussi d’éviter que d’autres aliments placés dans votre réfrigérateur en soient imprégnés.
