Soupe froide à la betterave et au babeurre
La betterave rouge est un véritable superaliment. Elle est riche en vitamines, en minéraux, notamment en fer, et en antioxydants.
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PORTIONS
6
TEMPS DE PRÉPARATION
20 MIN.
INGRÉDIENTS
Pour la soupe
- 500 g de betterave rouge cuite
- 250 ml de babeurre
- 200 ml de jus de pomme
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Sel, poivre
Pour la décoration
- ½ de pomme Granny Smith
- 3 cornichons
- 60 g de yaourt à la grecque (10 % de matière grasse)
PRÉPARATION
- Peser ou mesurer tous les ingrédients selon les quantités indiquées.
- Couper la betterave en huit ou en quatre selon sa taille. Laver la pomme, enlever le trognon et la couper en petits dés. Couper également les cornichons en petits dés.
- Mettre les ingrédients dans le bol mélangeur, dans l'ordre suivant : la betterave rouge, le babeurre, le jus de pomme, le vinaigre de cidre, une bonne pincée de sel et une bonne pincée de poivre. Fermer le bol mélangeur à l'aide du couvercle.
- Choisir le programme Smoothie et appuyer sur le bouton pour commencer à mixer ou mixer manuellement jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Une fois les ingrédients mixés, ôter le couvercle.
- Verser la soupe froide à la betterave rouge dans des coupelles en verre. Décorer avec un peu de yaourt, les dés de pomme et les dés de cornichon et servir sans attendre.
Conseil
Plus les ingrédients sont froids, plus la soupe aura du goût. Vous pouvez aussi préparer cette soupe froide à l'avance et la réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la servir.
Info
Pour les restes alimentaires, il est recommandé d’utiliser le système de mise sous vide FRESH & SAVE. Les boîtes sous vide se prêtent parfaitement à la conservation des aliments au réfrigérateur. Les sachets, quant à eux, sont particulièrement adaptés à la congélation d’aliments frais ou de plats déjà préparés.
