Soupe froide de petits pois à la menthe
Cette soupe rafraîchissante aux petits pois se prête parfaitement à la saison chaude. Elle peut aussi être chauffée pour créer un repas chaud en un tour de main.
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PORTIONS
6
TEMPS DE PRÉPARATION
15 MIN.
INGRÉDIENTS
Pour la soupe
- 400 g de petits pois surgelés
- 400 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de soja
- 2 brin de menthe
- Sel
- Poivre de Cayenne
- Noix de muscade
- 1 de citron vert non traité
Pour la décoration
- ½ pomme Granny Smith
PRÉPARATION
- Peser ou mesurer tous les ingrédients selon les quantités indiquées.
- Faire cuire les petits pois dans un grand volume d'eau bouillante. Mesurer le bouillon de légumes. Mesurer le lait de soja. Laver le brin de menthe et le secouer pour le sécher. Mettre à disposition le sel, le poivre de Cayenne et la noix de muscade. Laver le citron vert à l'eau chaude, l'essuyer, le couper en deux et prélever les zestes et le jus d'une moitié. Enlever le trognon de la pomme Granny Smith et la couper en très petits dés. Mélanger la pomme au jus de citron vert et réserver.
- Mettre les ingrédients dans le bol mélangeur, dans l'ordre suivant : les petits pois égouttés, la menthe, le bouillon de légumes, le lait de soja, les zestes de citron, une bonne pincée de sel, une pincée de poivre et une pincée de noix de muscade fraîchement râpée. Fermer le bol mélangeur à l'aide du couvercle.
- Choisir le programme Smoothie et appuyer sur le bouton pour commencer à mixer ou mixer manuellement jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
- Une fois les ingrédients mixés, ajouter les glaçons et lancer une nouvelle fois le programme Smoothie ou mixer manuellement jusqu'à ce que les glaçons soient pilés. Lorsque le programme est terminé, ôter le couvercle et assaisonner une nouvelle fois la soupe.
- Verser la soupe de petits pois mousseuse dans des bols, décorer de dés de pomme et servir.
Conseil
Pour ceux qui n'aiment pas la menthe, il est possible de la remplacer par du persil plat.
Info
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