Crème au citron (Lemon Curd)
Cette spécialité anglaise peut être dégustée de différentes manières, par exemple comme pâte à tartiner sur du pain ou des scones pour une touche plus classique, ou bien comme garniture pour des tartelettes.
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PORTIONS
3 verres
TEMPS DE PRÉPARATION
15 MIN.
INGRÉDIENTS
- 7 œufs
- 200 ml de jus de citron
- 400 g de sucre
- Sel
- 200 g de beurre ramolli
PRÉPARATION
- Peser ou mesurer tous les ingrédients selon les quantités indiquées.
- Mettre les ingrédients dans le bol mélangeur, dans l'ordre suivant : les œufs, le jus de citron, le sucre et une pincée de sel.
- Fermer le bol mélangeur à l'aide du couvercle. Choisir le programme Soupe et appuyer sur le bouton pour lancer le programme.
- Lorsque le programme est terminé, passer en mode manuel et régler la vitesse sur le niveau 1. Ajouter petit à petit le beurre à température ambiante par l'ouverture du couvercle, jusqu'à ce que la crème au citron ait la consistance crémeuse souhaitée.
- Verser immédiatement la crème chaude dans des bocaux en verre préalablement stérilisés en veillant à les remplir jusqu'au bord et fermer le bocal. La crème au citron se conserve environ 2 semaines au réfrigérateur.
Conseil
Si vous ne possédez pas de blender doté du programme automatique Soupe, il est possible de mixer le mélange jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis de la faire chauffer dans une casserole en mélangeant constamment. Ajouter le beurre petit à petit en continuant de mélanger, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
Info
Vous n'avez pas consommé tout ce que vous aviez préparé ? Aucun problème ! Le système de mise sous vide FRESH & SAVE garantit une qualité optimale des produits sur une plus longue durée. Cependant, les restes de nourriture doivent être complètement refroidis.
