Lassi à la mangue et curcuma
Cette boisson à base de yaourt originaire d'Inde peut être préparée en version sucrée ou salée. Elle est souvent servie en accompagnement de plats très épicés, car sa teneur en matière grasse aide à atténuer le piment.
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PORTIONS
6
TEMPS DE PRÉPARATION
10 MIN.
INGRÉDIENTS
Pour le lassi
- 500 g de mangue
- 15 g de gingembre
- 8 g de racine de curcuma
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 400 g de yaourt nature
- 600 ml d'eau minérale glacée
Pour la décoration
- 6 feuilles de menthe
PRÉPARATION
- Peser ou mesurer tous les ingrédients selon les quantités indiquées.
- Peler les mangues, détacher le noyau de la chair et détailler grossièrement en dés. Peler les racines de gingembre et de curcuma.
- Mettre les ingrédients dans le bol mélangeur, dans l'ordre suivant : la mangue, le gingembre, le curcuma, le jus de citron, le sirop d'agave, le yaourt et l'eau minérale. Fermer le bol mélangeur à l'aide du couvercle.
- Choisir le programme Smoothie et appuyer sur le bouton pour commencer à mixer ou mixer manuellement jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
- Une fois les ingrédients mixés, ôter le couvercle et verser le lassi dans des verres. Décorer avec les feuilles de menthe et déguster sans attendre.
Conseil
Vous pouvez varier cette recette en utilisant d'autres fruits selon vos envies.
Info
Mélanger ou mixer des aliments sous vide présente plusieurs avantages : cela permet de ne pas incorporer autant d’air pour mieux conserver les vitamines et les couleurs vives des aliments.
