Cake au potiron et noix de pécan
Ce pain sucré - ou plutôt ce cake - est une super recette à faire pendant la saison de la courge. Le potiron apporte le moelleux, tandis que les noix de pécan donnent le côté croquant au gâteau.
Aller à :
PORTIONS
Pour 12 parts de cake
TEMPS DE PRÉPARATION
60 MIN.
INGRÉDIENTS
- 130 g de noix de pécan
- 200 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 4 œufs
- 100 ml d'huile de colza
- 200 g de sucre brun
- 8 g de sucre vanillé à la vanille Bourbon
- 1 cuillère à café de mélange cinq épices en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- 200 g de mélasse
- 300 g de dés de potiron cuits ou en purée
- 150 g de pépites de chocolat résistant à la cuisson
- Du beurre pour tapisser le moule
- De la farine pour chemiser le moule
PRÉPARATION
- Peser ou mesurer tous les ingrédients selon les quantités indiquées.
- Préchauffer le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante). Beurrer un moule à cake de 25 cm et le chemiser avec la farine.
- Placer les noix de pécan dans le bol mélangeur et les hacher grossièrement en actionnant la fonction Pulse 2 à 3 fois pendant 1 à 2 secondes. Sortir les noix et les réserver. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique, puis réserver.
- Mettre les ingrédients restants dans le bol mélangeur, dans l'ordre suivant : l’œuf, l'huile de colza, le sucre brun, le sucre vanillé, les épices, la mélasse et le potiron.
- Fermer le bol mélangeur à l'aide du couvercle. Choisir le programme Cocktail et appuyer sur le bouton pour commencer à mixer. Pendant que le robot mélange les ingrédients, ajouter petit à petit le mélange à base de farine en le versant par l'ouverture du couvercle.
- Une fois les ingrédients mixés, ôter le couvercle. Incorporer les noix de pécan et les pépites de chocolat et mélanger rapidement à la main à l'aide d'une spatule. Verser la pâte dans le moule préalablement beurré et veiller à ce qu'elle soit répartie uniformément.
- Enfourner au centre du four pendant environ 50 à 60 minutes. Sortir du four, laisser refroidir quelques instants, sortir le gâteau du moule et laisser refroidir complètement.
Conseil
Pour vérifier que le gâteau est cuit, enfoncer un couteau dans la partie la plus épaisse du gâteau. Si le couteau ressort sec et propre, le gâteau est cuit. Si de la pâte a adhéré à la lame, laisser cuire encore quelques minutes et renouveler le test.
Info
Pour les restes alimentaires, il est recommandé d’utiliser le système de mise sous vide FRESH & SAVE. Les boîtes sous vide se prêtent parfaitement à la conservation des aliments au réfrigérateur. Les sachets, quant à eux, sont particulièrement adaptés à la congélation d’aliments frais ou de plats déjà préparés.
