INGRÉDIENTS

Pour la mousse

• 300 ml d'eau
• 300 g de chocolat noir (minimum 60 % de cacao)
• 1 citron non traité
• 50 g de sucre
• 4 g de café instantané en poudre
• 2 cuillères à café de cacao en poudre non sucré
• 4 blancs d’œufs

Pour le dressage

• Pistaches hachées

PRÉPARATION

1. Peser ou mesurer tous les ingrédients selon les quantités indiquées.
2. Faire bouillir l'eau dans la bouilloire. Casser le chocolat en morceaux. Laver le citron à l'eau chaude, l'essuyer et en zester la moitié.
3. Mettre le chocolat dans le bol mélangeur. Ajouter le sucre, le café instantané et le cacao en poudre, ainsi que les zestes de citron. Verser par dessus l'eau chaude. Fermer le couvercle. Mixer manuellement à faible puissance jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
4. Verser les blancs d’œufs par l'ouverture du couvercle, puis refermer le bouchon du couvercle. Choisir le programme Ice Cream et appuyer sur le bouton pour commencer à mixer.
5. Une fois le contenu mixé, ôter le couvercle et verser la mousse dans des coupelles.
6. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pour au moins 3 heures, jusqu'à ce que la mousse soit prise. Parsemer de pistaches hachées avant de servir.