Smoothie Tropical
Un soupçon d'exotisme plane dans l'air. Les fruits exotiques apportent de la couleur, du changement et des goûts variés en cuisine.
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PORTIONS
6
TEMPS DE PRÉPARATION
15 MIN.
INGRÉDIENTS
Pour le smoothie
- 200 g de papaye
- 225 g de chair d'ananas
- 150 g de banane
- 2 kakis
- 1 citron vert non traité
- ½ gousse de vanille
- 1 brin de verveine citronnée
- 300 ml d'eau plate froide
- 150 g de glaçons
Pour la décoration
- 12 billes de papaye
- 6 demi-rondelles de citron vert
- 6 feuilles de verveine citronnée
PRÉPARATION
- Peser ou mesurer tous les ingrédients selon les quantités indiquées.
- Peler la papaye, la couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les graines et couper la chair du fruit en petits morceaux. Couper la chair de l'ananas en petits morceaux. Peler la banane et la couper également en petits morceaux. Laver le kaki et le couper en petits morceaux. Laver le citron à l'eau chaude, l'essuyer et en prélever le zeste. Couper le citron vert en deux et en extraire le jus. Laver la verveine citronnée et la secouer pour la sécher.
- Mettre les ingrédients dans le bol mélangeur, dans l'ordre suivant : la papaye, l'ananas, la banane, le kaki, les zestes et le jus de citron vert, la verveine citronnée, la gousse de vanille, l'eau et les glaçons. Fermer le couvercle.
- Choisir le programme Cocktail et appuyer sur le bouton pour commencer à mixer ou mixer manuellement jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Une fois les ingrédients mixés, ôter le couvercle.
- Pour la décoration, placer les billes de papaye, la demi-tranche de citron vert et la feuille de verveine citronnée sur un petit pic. Servir le smoothie dans un verre. Décorer de la brochette et servir.
Conseil
La verveine citronnée peut être remplacée par de la mélisse ou de la menthe. Si vous craignez que l'utilisation de la gousse de vanille entière donne un goût de vanille trop prononcé, vous pouvez utiliser uniquement la pulpe.
Info
Mélanger ou mixer des aliments sous vide présente plusieurs avantages : cela permet de ne pas incorporer autant d’air pour mieux conserver les vitamines et les couleurs vives des aliments.
