INGRÉDIENTS

Pour le gaspacho

• 500 g de pastèque rouge
• ½ piment rouge
• 2 brins de basilic
• 400 g de tomates entières ou concassées en conserve
• 1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Sel
• 150 g de glaçons

Pour la décoration

• 12 feuilles de basilic
• 6 mini-boules de mozzarella
• 6 tomates cerise

PRÉPARATION

1. Peser ou mesurer tous les ingrédients selon les quantités indiquées.
2. Retirer la peau de la pastèque et couper la chair en dés. Réserver quelques dés pour la décoration. Laver le piment, le couper en deux dans le sens de la longueur et enlever les graines. Verser le contenu de la conserve de tomates dans un saladier. Laver les feuilles de basilic et les secouer pour les sécher. Laisser égoutter les mini-boules de mozzarella. Laver les tomates cerises et les laisser s'égoutter.
3. Mettre les ingrédients dans le bol mélangeur, dans l'ordre suivant : les tomates en conserve, le piment, le concentré de tomates, la pastèque, le sel, l'huile, le vinaigre, le basilic et les glaçons. Fermer le bol mélangeur à l'aide du couvercle.
4. Choisir le programme Ice Cream et appuyer sur le bouton pour commencer à mixer ou mixer manuellement jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.Une fois les ingrédients mixés, ôter le couvercle.
5. Pour la décoration, mettre tous les ingrédients préparés sur des pics à brochette. Verser le gaspacho dans des coupelles en verre, décorer d'une brochette et déguster sans attendre.