INGRÉDIENTS

Crumble

• 100 g d’amandes en poudre
• 50 g d’amandes hachées
• 75 g de flocons d’avoine
• 30 g d’huile de noix de coco liquide
• 2 c. à s. de sirop d’érable (30 g)

Garniture aux fruits

• 400 g de fruits rouges mélangés surgelés (par ex. myrtilles, framboises, mûres)
• Jus d’un demi-citron
• 2 c. à s. de sirop d’érable

Crème à la cardamome

• 200 ml de crème fouettée
• ½ c. à c. de poudre de cardamome
• 1 sachet (8 g) de sucre vanillé à la vanille Bourbon

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante).
2. Répartir les fruits rouges congelés dans un bol sous vide en verre ZWILLING FRESH & SAVE M. Incorporer soigneusement le jus de citron et le sirop d’érable. Répartir les fruits uniformément dans quatre bols sous vide en verre ZWILLING FRESH & SAVE S.
3. Placer un bol sous vide en verre ZWILLING FRESH & SAVE L sur le tapis de cuisson en silicone antidérapant du set d’accessoires ZWILLING FRESH & SAVE. Verser tous les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir jusqu’à obtenir des morceaux de la même taille. Répartir uniformément la pâte du crumble sur les fruits rouges.
4. Placer les bols sur une plaque de cuisson et faire cuire les crumbles au four pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Pour la garniture, verser la crème froide dans un bol sous vide ZWILLING FRESH & SAVE en inox. Mettre en place le couvercle anti-projection du set d’accessoires. Battre fermement la crème tout en incorporant la cardamome et le sucre vanillé.
6. Sortir les crumbles aux fruits rouges du four et les laisser refroidir légèrement. Servir la crème à la cardamome séparément ou en verser un peu sur les crumbles encore chauds.

Conseil

Pour une version végétalienne, remplacer la crème fouettée par une alternative végétale à fouetter.

Info

Pendant la préparation ou s’il reste des ingrédients, les bols peuvent être conservés sous vide au réfrigérateur avec les couvercles sous vide S ZWILLING FRESH & SAVE. Pour servir les crumbles chauds, il suffit d’enlever le sous vide et de les réchauffer brièvement au micro-ondes avec le couvercle ou au four sans couvercle.