INGRÉDIENTS

Vinaigrette

• 1 petite orange
• 1 citron vert non traité
• 4 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
• 1 sachet de sucre vanillé Bourbon
• 1 brin de menthe

Salade de fruits

• 2 pêches
• 2 nectarines
• 1 petit ananas
• 1 mangue mûre
• ½ melon cantaloup ou honeydew
• 2 c. à s. d'huile végétale neutre

Et aussi

• Miel liquide ou jus d’agave épais, selon les besoins
• 2 c. à s. de pistaches hachées à saupoudrer

PRÉPARATION

1. Pour la vinaigrette, couper l’orange en deux et la presser. Verser le jus dans un bol. Laver le citron vert à l'eau chaude, le sécher et râper le zeste directement dans le jus d'orange, avec le zesteur ZWILLING Pro par ex. Ensuite, presser le citron vert aussi. Incorporer le jus de citron vert au vinaigre balsamique et au sucre vanillé Bourbon. Laver, égoutter, effeuiller et hacher finement la menthe, puis l'ajouter à la vinaigrette.
2. Laver les pêches et les nectarines, les couper en deux, les épépiner et les couper en quartiers. Éplucher l’ananas, le couper en quatre, retirer le tronc central et le couper en morceaux. Peler la mangue, détacher le noyau de la chair et la couper en quartiers. Éplucher le melon et couper également la chair en quartiers. Mélanger ou badigeonner les morceaux de fruits avec l’huile pour bien les recouvrir.
3. Préchauffer manuellement le gril ZWILLING ENFINIGY à 220 °C. Répartir les morceaux de fruits uniformément sur la plaque inférieure du gril, fermer le couvercle et faire griller pendant environ 3 à 5 minutes. Les fruits doivent avoir de belles rayures grillées, mais être encore légèrement croquants.
4. Couper les fruits grillés en bouchées ou les laisser ainsi, à votre convenance, et les mélanger avec la vinaigrette préparée. Rectifier l'assaisonnement selon vos préférences. Servir immédiatement chaud ou froid, saupoudré de pistaches, et avec de la glace par exemple.

Conseil

Essayer cette recette avec différentes variétés de fruits en fonction de la saison et de vos préférences. La pastèque ou les abricots sont également parfaits pour cette salade de fruits.

Info

Le gril ZWILLING ENFINIGY offre une infinité de possibilités pour préparer vos repas. De la viande parfaitement grillée aux menus complets, en passant par les légumes croquants et les fruits grillés.