INGRÉDIENTS

• 1 gros poulpe (précuit)
• 2 c. à s. d’huile de piment
• 1 papaye mûre
• 2 bulbes de fenouil
• ½ bouquet de persil plat
• 1 citron
• 5 c. à s. d’huile d’olive
• 2 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
• 1 c. à c. de miel liquide (ou de jus d’agave épais)
• Sel, poivre

PRÉPARATION

1. Couper le poulpe précuit en morceaux de taille égale, mélanger avec l’huile au piment et laisser mariner un court instant.
2. Couper la papaye en deux, l’éplucher, l’épépiner et la couper en fines tranches. Laver le fenouil, le couper en deux, couper le tronc et couper ou émincer les bulbes en fines tranches, par ex. à l'aide de la multi-râpe ZWILLING Z-CUT. Laver, égoutter, effeuiller et hacher finement le persil. Couper le citron en deux et en extraire le jus. Mélanger le jus de citron avec l’huile d’olive, le vinaigre et le miel, saler et poivrer. Verser d’abord la vinaigrette sur le fenouil et malaxer légèrement avec les mains. Ajouter ensuite la papaye et le persil et rectifier l'assaisonnement.
3. Régler le gril ZWILLING ENFINIGY sur le programme automatique Poisson et le préchauffer. Répartir les morceaux de poulpe sur le gril chaud. Fermer le couvercle, ajuster légèrement la hauteur et faire griller (env. 5 minutes).
4. Ajouter le poulpe encore chaud à la salade et mélanger le tout délicatement. Rectifier l'assaisonnement et déguster aussitôt.

Conseil

Comme alternative au poulpe, les crevettes se marient aussi à merveille avec la salade de papaye et de fenouil.

Info

Grâce à l’élément chauffant plat du gril ZWILLING ENFINIGY, la chaleur est répartie de manière uniforme. Cela garantit une cuisson homogène de tous vos aliments. De plus, la hauteur du couvercle s’ajuste facilement en fonction des aliments.