INGRÉDIENTS

Galettes de quinoa

• 200 g de quinoa blanc ou coloré
• 400 ml de bouillon de légumes
• 1 carotte (env. 120 g)
• ½ de persil
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à s. de moutarde
• 1 c. à c. bombée de mélange d’épices BBQ
• 50 g de flocons d'avoine tendres
• 1 c. à s. de fécule alimentaire
• Sel, poivre
• Huile végétale neutre à badigeonner

Dressage

• 2 tomates
• ½ concombre
• 1 oignon rouge
• 1 à 2 cœurs de salade romaine
• 4 c. à s. de ketchup
• 4 c. à s. de mayonnaise
• 8 pains à burger

PRÉPARATION

1. Rincer le quinoa dans une passoire sous l’eau courante et le verser dans une casserole avec le bouillon de légumes. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant environ 15 minutes (respecter les instructions sur l’emballage). Égoutter s'il reste du bouillon.
2. Éplucher la carotte et la râper finement, à l'aide de la râpe 4 faces ZWILLING Z-CUT par exemple. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Laver, égoutter, effeuiller et hacher finement le persil. Mélanger les ingrédients préparés avec la moutarde, les épices BBQ, les flocons d’avoine, la fécule alimentaire et le quinoa encore chaud. Saler et poivrer. Laisser reposer le tout pendant environ 15 minutes.
3. Pendant ce temps, préparer les ingrédients pour la garniture. Laver les tomates, retirer les parties dures puis couper la chair en tranches. Laver, nettoyer et couper le concombre en rondelles. Éplucher l'oignon et le couper en rondelles également. Effeuiller, laver et bien essorer la salade. Mélanger le ketchup et la mayonnaise pour obtenir une sauce cocktail.
4. Ouvrir le gril de contact ZWILLING ENFINIGY en mode Barbecue et préchauffer les deux plaques à 180 °C. Faire griller rapidement les pains à burger des deux côtés sur le gril chaud et réserver.
5. Pour griller les galettes, refermer le gril et activer le programme automatique Burger trois fois de sorte que le degré de cuisson « bien cuit » (3 flammes) s’allume. Badigeonner d'huile les deux côtés des galettes de quinoa et les placer sur le gril chaud.
6. Répartir la sauce cocktail sur les surfaces coupées des pains à burger. Disposer des feuilles de salade sur le premier pain, déposer une galette dessus et garnir de tranches de tomate et de concombre ainsi que de rondelles d’oignon. Recouvrir de l'autre moitié du pain et déguster immédiatement.

Conseil

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire gratiner du fromage sur les galettes.

Info

Le gril de contact ZWILLING ENFINIGY est polyvalent. Une fois déplié, il peut également être utilisé en mode Barbecue. La température des plaques de cuisson est réglable individuellement en mode manuel, ce qui permet de cuire simultanément différents aliments tels que des légumes et de la viande.