INGRÉDIENTS

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme pour salade (par ex. charlotte)
• 4 œufs
• 1 petit concombre (environ 250 g)
• 1 bouquet de radis
• 150 g de cornichons
• 1 oignon rouge
• 1 à 3 gousses d’ail, selon votre convenance
• ½ bouquet de persil plat
• 200 g de mayonnaise à salade
• 100 g de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de moutarde moyennement forte
• Sel, poivre

PRÉPARATION

1. Bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau, les égoutter et les peler pendant qu’elles sont encore chaudes. Cuire les œufs durs. Nettoyer et laver les concombres et les radis. Égoutter les cornichons et réserver de côté environ 100 ml de fond de cornichon. Peler l’oignon et le couper en deux. Peler l’ail. Nettoyer le persil, le sécher, détacher les feuilles et les hacher finement.
2. Mélanger la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, le fond de cornichon et hacher le persil et assaisonner vigoureusement avec du sel et du poivre.
3. Râper l’ail sur la râpe fine de la Mandoline ZWILLING Z-Cut dans le bac de collecte en utilisant le protège-doigt. Râper l’oignon sur la râpe medium dans le bac de collecte en utilisant le protège-doigts. Ajouter l’ail et l’oignon à la vinaigrette et mélanger le tout.
4. Placer l’insert de tranchage sur la Mandoline et la placer directement au-dessus d’un bol ou d’un récipient adapté ZWILLING FRESH & SAVE taille M ou L. Trancher les pommes de terre, les concombres et les radis directement dans le récipient. Peler et couper les œufs, en réserver quelques-uns de côté pour décorer, et ajouter le reste des œufs aux ingrédients de la salade. Verser la vinaigrette sur les dessus, bien mélanger le tout et assaisonner de sel et de poivre.
5. Laisser refroidir la salade de pommes de terre au moins 2 heures, puis bien mélanger et assaisonner au goût de sel et de poivre. Décorer avec le reste des œufs et servir.
6. La salade se marie merveilleusement bien avec des saucisses ou de la viande grillée.

Conseil

La salade de pommes de terre et de concombre peut se préparer à l’avance. Avec l’aide du système de sous vide FRESH & SAVE, la salade n’a besoin que de la moitié du temps pour mariner une fois mise sous vide.