INGRÉDIENTS

• 1 avocat mûr
• 200 g de fromage frais
• 1 citron vert non traité
• ½ bouquet de coriandre
• Sel, poivre
• Piment de cayenne
• 2 carottes
• 1 gros poivron rouge
• 60 g de roquette
• 150 g de cheddar
• 6 wraps de tortilla (25 cm)

PRÉPARATION

1. Pour la crème, couper l’avocat en deux, retirer le noyau, détacher la chair de la peau et l’écraser avec une fourchette. Mélanger le fromage frais jusqu’à ce qu’il soit lisse et ajouter l’avocat. Laver le citron, le sécher et le râper en zeste sur la surface de râpage fine de la râpe 4 faces ZWILLING Z-Cut. Puis couper le citron en deux et en presser le jus. Laver la coriandre, la sécher et la hacher finement. Mélanger, le zeste de citron, le jus et la coriandre dans le fromage frais à l’avocat. Assaisonner avec du sel, poivre et piment de cayenne.
2. Pour la garniture, nettoyer et peler les carottes. Nettoyer et laver le poivron rouge et le couper en quartier. Laver la roquette et la faire sécher.
3. Râper les carottes avec la face de la râpe moyenne. Trancher le poivron rouge en lamelles. Râper le cheddar en lamelles sur les plus grosses ouvertures de la râpe.
4. Préparer les wraps de tortilla selon les indications de l’emballage. Tartiner de fromage frais à l’avocat. Garnir avec les carottes, le poivron rouge, la roquette et enfin le cheddar. Saupoudrer de sel et de poivre. Rouler ou replier comme souhaité.
5. Faire chauffer ou savourer directement.

Conseil

La coriandre peut être remplacée par du persil.