INGRÉDIENTS

• 2 carottes épaisses
• 1 courgette jaune moyenne
• 1 courgette verte moyenne
• 2 cuillères à soupe d’huile de colza
• Sel, poivre
• 100 ml de crème fouettée
• 150 ml de bouillon de légumes
• 100 g de fromage frais aux herbes
• 200 g de tomates cocktail
• ½ bouquet de persil plat
• 30 g de parmesan
• 25 g de pignons de pin
• Fécule de maïs, au choix

PRÉPARATION

1. Nettoyer et peler les carottes. Laver et nettoyer les courgettes. Couper les carottes en large spirales avec le Spiraliseur ZWILLING Z-Cut en utilisant le la trancheuse plate.
2. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et y faire sauter les spirales de carottes. Dans un même temps, couper la courgette jaune en spirales avec la lame medium du Spiraliseur ZWILLING Z-Cut et couper la courgette verte en fine spirales. Ajouter les spirales de courgettes dans la poêle avec les carottes et remuer pour bien recouvrir. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Verser la crème et le bouillon de légumes. Ajouter le fromage frais aux herbes et le laisser fondre. Cuire les spirales jusqu’à ce qu’elles soient fermes et croquantes. Laver et couper en deux les tomates, ajouter et faire chauffer. Laver le persil, le sécher, l’effeuiller, le hacher finement et l’incorporer. Mélanger le tout et assaisonner à nouveau. Si nécessaire, épaissir à la consistance désirée avec un peu de fécule de maïs. Terminer la recette avec du parmesan fraîchement râpé, en utilisant la mini-râpe Z-Cut ZWILLING par exemple et des pignons de pin.

Conseil

Les pignons deviennent plus intenses s’ils sont grillés à la poêle au préalable.