INGRÉDIENTS

1 poulet de Bresse de 1 kg 500 coupé en 8 morceaux
700 g de poivrons verts et rouges
1 kg de tomates mûres
3 oignons jaunes
3 gousses d'ail
1 verre de vin blanc sec
1 petit verre d'huile d'arachide
1 bouquet garni
sel, poivre noir

PRÉPARATION

1. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une cocotte, ajouter les oignons émincés, l'ail pressé et les poivrons épépinés découpés en lanières, puis laisser cuire 5 minutes environ.
2. Ébouillanter les tomates, les éplucher et les couper en morceaux. Ajouter le tout aux poivrons, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert 20 minutes environ.
3. Dans une cocotte, faire dorer dans l'huile restante les morceaux de poulet salés et poivrés. Déglacer au vin blanc, puis ajouter le tout aux légumes dans la cocotte, avec le bouquet garni. Couvrir et laisser cuire 30 minutes.
4. Ce plat peut être accompagné de riz pilaf.