Poivron long braisé et farci à la semoule, aux dattes, feta et menthe
Aller à :
PORTIONS
4
PRÉPARATION
40 Min.
TEMPS DE CUISSON
20 Min
INGRÉDIENTS
300 ml de bouillon de volaille150 g de semoule instantanée
2 à 3 branches de menthe
100 g de dattes dénoyautées
1 oignon rouge
2 gousses d‘ail
1 petit piment
5 cuillères à soupe d‘huile d‘olive
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
50 g de pignons de pin grillés
150 g de feta
Sel, poivre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
8 poivrons longs rouges de taille moyenne
PRÉPARATION
- Porter le bouillon à ébullition, le verser sur la semoule et laisser gonfler environ 5 minutes. Laver la menthe, la secouer pour la sécher et hacher finement les feuilles. Couper les dattes en petits dés.
- Peler l‘oignon et l‘ail, les détailler en petits dés et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d‘huile d‘olive avec le piment finement haché. Saupoudrer le sucre et laisser caraméliser. Déglacer ensuite au vinaigre et ajouter ce mélange à la semoule avec les pignons de pin, la menthe, les dés de dattes et la feta émiettée. Saler, poivrer et ajouter la cannelle.
- Faire précuire les poivrons longs pendant environ 4 à 5 minutes dans de l‘eau salée portée à ébullition. Les plonger ensuite dans l‘eau froide, les inciser dans le sens de la longueur et retirer le cœur et les pépins. Farcir les poivrons à l‘aide du mélange à base de semoule. Verser le reste d‘huile sur la plancha chaude, y déposer les poivrons farcis et les branches de thym et de romarin et braiser le tout pendant environ 20 minutes sur le grill ou dans un four préchauffé à 200° C. Tourner de temps en temps.