Brioche
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PORTIONS
8
TEMPS DE REPOS
45 Min.
TEMPS DE CUISSON
20 Min.
INGRÉDIENTS :
3 oeufs1 c. à thé sel
2 c. à soupe de sucre
25 g de levure
125 ml de lait tiède
500 g de farine, type 45
Farine et beurre pour le moule
1 jaune de œuf
2 c. à soupe de lait
125 g de beurre
PRÉPARATION
- Battre le beurre avec les oeufs, le sucre et le sel dans un bol.
- Dissoudre la levure dans le lait tiède, puis ajouter avec la farine au mélange de beurre dans le bol.
- Pétrir en une pâte lisse et élastique. Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il double de taille.
- Préchauffer le four à 180 ° C.
- Graisser un moule à cake Staub avec du beurre et un peu de farine.
- Placer la pâte à brioche sur une surface de travail enfarinée, pétrir à nouveau et formez 8 sphères de même tailles. Placer les près l’une de l'autre dans le moule afin qu'ils se touchent. Couvrir et laisser la pâte lever pendant encore 30 min.
- Battez le jaune de œuf avec du lait et badigeonnez-le sur le dessus de la pâte.
- Placer la brioche dans un four chaud et cuire pendant environ 40-45 minutes jusqu'à obtenir une coloration dorée.