INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

• 4 Blancs de poulet avec la peau
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 350 g riz
• 2 citrons non cirés
• 800 ml bouillon de poulet
• 1 càs origan séché
• Sel
• Poivre
• Huile
   

PRÉPARATION :

1. Préchauffer un four à chaleur tournante, à 180°C. Eplucher et hacher finement les échalotes et l’ail. Laver le blanc de poulet à l’eau courante et l’éponger. 
2. Faire chauffer l’huile dans la cocotte ajouter les blancs de poulet, les saisir de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et les réserver sur une assiette. 
3. Ajouter les échalotes et l’ail dans la cocotte, les faire suer, puis déglacer avec 100 ml de bouillon. Ajouter le riz avec l’origan au bouillon mijoté et ajouter un peu de zeste de citron râpé ainsi que le jus du citron. 
4. Saler et poivrer le riz, ajouter le reste du bouillon (700 ml).
5. Répartir les blancs de poulet sautés et le zeste d’un citron sur le riz et cuire au four pendant 30 minutes.