INGRÉDIENTS

1 tasse de poulet
1/2 tasse de viande de porc
1 tasse de céleri
1 tasse de chou
1 tasse de bouillon de bœuf
1 c. à c. de sucre
1 tasse de pousses de bambou
1 tasse de champignons
1/4 tasse "water chestnuts"
1 gousse d’ail (écrasée)
2 c. à c. de sauce soja
1/2 c. à c. de poudre de gingembre
1/2 c. à c. de sel
1 c. à s. d’huile
1 c. à c. de vin blanc
Poivre

PRÉPARATION

1. Couper les ingrédients en fines tranches ou en petits morceaux.
2. Poser le wok sur un feu vif, verser l’huile d’arachide et faire chauffer jusqu’à ce que l’huile crépite. Ajouter l’ail et le sel en remuant, puis le poulet et le porc. Faire revenir 2 ou 3 minutes jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés.
3. Incorporer la sauce soja, le vin blanc et la poudre de gingembre. Mélanger et ajouter à la viande dans le wok. Faire revenir 1 minute et ajouter le céleri, les pousses de bambou et les champignons, ainsi que les châtaignes et le chou.
4. Faire revenir encore 3 minutes. Ajouter à présent le bouillon de bœuf, couvrir et laisser cuire 2 minutes. Retirer le couvercle, ajouter la fécule de maïs, le poivre et le sucre et faire revenir en remuant jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et bien lisse. Servir avec du riz cuit à l’eau.