INGRÉDIENTS

6 tranches de bacon
50 g de parmesan
3 à 4 branches de thym
1 à 2 branches de romarin
1 gousse d'ail
1 à 2 cuillères à soupe de crème
100 g de farine
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 œuf
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de poivre de Cayenne
1 pincée de sel

PRÉPARATION

1. Beurrer généreusement les trous de 2 poêlons à escargots STAUB. Couper les tranches de bacon en deux en biais et les déposer dans chaque trou.
2. Préchauffer le four à 180 °C. Râper finement le parmesan, effeuiller et hacher finement les herbes. Éplucher l'ail et le râper finement. Mélanger le tout avec la crème, la farine, l'huile d'olive, l'œuf, la levure chimique, le poivre de Cayenne et une pincée de sel pour former une pâte. Remplir une poche à douille de cette pâte.
3. Utiliser la poche pour déposer de la pâte dans chaque trou chemisé de bacon. Poser les poêlons à escargots sur la grille du milieu du four chaud et faire cuire les muffins env. 12 à 15 min jusqu'à ce qu'ils dorent.