INGRÉDIENTS

Environ 1,2 kg de patates douces (aussi épaisses que possible)
1 gousse d'ail
150 ml de bouillon de légumes
6 tomates cerises
60 g de fromage pecorino
40 g de pignons
4 brins de sauge
Huile d'olive
Sel et poivre fraîchement moulus

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 200°. Eplucher les patates douces, couper finement et uniformément. Superposer les tranches de patates douces dans la sauteuse STAUB Chistera de 26 cm pour qu’elles soient étroitement arrangées.
2. Éplucher et couper finement la gousse d’ail, couper en quartier les tomates cerises et les répartir sur les patates douces. Verser le bouillon de légumes, napper d’huile d’olive, assaisonner de sel et poivre et saupoudrer de Pecorino fraîchement râpé sur l’ensemble du plat.
3. Puis pour terminer, saupoudrer les pignons et les feuilles de sauge coupées en deux sur le gratin, couvrir et cuire au four pendant 45 à 50 min. Retirer le couvercle 10 minutes avant la fin de la cuisson afin que le gratin puisse se colorer légèrement.
4. Retirer la sauteuse STAUB du four. Servir le gratin comme accompagnement ou comme plat principal accompagné d’une salade pour un régime végétarien.