INGRÉDIENTS

Houmous :
3 boîtes de pois chiches
12 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de coriandre
1 cuillère à soupe de pâte de sésame Tahine
200g de crème aigre
7 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de persil finement haché
Sel

Guacamole
2 avocats mûrs
2 tomates
½ citron pressé
2 gousses d’ail finement hachées
1 cuillère à soupe de yaourt nature
Sel
Poivre

Fromage blanc aux herbes
250 g de fromage blancs allégé
50 ml de crème fouettée
½ bouquet de ciboulette
½ bouquet d’aneth
½ bouquet de persil
25g de graines de chanvre
Sel
Poivre

Trempette aux tomates :
200 g de fromage frais aux herbes
375 g de Mozzarella
1 pot de tomates séchées
10 feuilles de basilic
4 gousses d’ail
Huile d’olive
Sel
Poivre

PRÉPARATION

Houmous :

Commencer par vider les pois chiches. À l'aide d'un mixeur, réduire les pois chiches en purée avec de l'ail, de la coriandre et de la pâte de sésame Tahine dans un bol. Pendant ce temps, ajouter la crème aigre à la cuillère jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Enfin, placer le mélange dans un bol et saupoudrer avec la du persil finement haché et de l'huile d'olive. Assaisonner le houmous avec du sel.

Guacamole :

Couper d’abord les avocats en deux et les dénoyauter. Retirer la chair des avocats et les écraser avec une fourchette pour obtenir une pâte fine. Couper ensuite les tomates en petits morceaux de taille égale. Ajouter les tomates en dés, l’ail et le yaourt à la purée. Enfin, mélanger tous les ingrédients et assaisonner le guacamole avec du sel et du poivre selon le goût.

Fromage blanc aux herbes :

D’abord, mélanger le fromage blanc à la crème fouettée. Ensuite, couper la ciboulette en fins morceaux de taille égale. Hacher l’aneth et le persil en fins morceaux et arracher les tiges au préalable. Enfin, mélanger les différents ingrédients et le fromage blanc et assaisonner de sel et de poivre.

Trempette aux tomates :

Tout d’abord, la mozzarella doit être coupée en gros morceaux et placée dans un récipient haut. On ajoute ensuite le fromage frais et l’ail épluché et on les réduit en purée à l’aide d’un blender. Couper les tomates séchées en morceaux de taille égale, les incorporer au basilic et réduire à nouveau la trempette en purée. Si la trempette est trop ferme, ajouter de l’huile d’olive pour obtenir la consistance désirée. Enfin, assaisonner la trempette de tomates final avec du sel et du poivre.