INGRÉDIENTS

125 ml de café expresso ou café fort
4 cuillères à soupe de fine purée de potimarron
2 cuillères à soupe de miel liquide (ou en alternative du sucre roux)
1 cuillère à café de pumpkin spice
1 cuillère à café d’extrait de vanille
450 ml de lait (ou boisson végétale)
50g de crème fouettée
Cannelle moulue pour le goût

PRÉPARATION

1. Préparer l’expresso ou votre café comme d’habitude. Verser dans une petite casserole, ajouter la purée de potimarron, le miel, les épices et l’extrait de vanille. Faire frémir et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients se soient dissous.
2. Chauffer le lait ou la boisson végétale dans une seconde casserole ou au micro-onde, mais ne pas faire bouillir. Mélanger jusqu’à ce que de la mousse de lait se forme. En alternative : utiliser un mousseur à lait.
3. Verser la mousse de lait dans deux tasses, par exemple deux tasses en céramique STAUB. Ajouter délicatement les épices et l’expresso. Ajouter la crème fouettée par-dessus et saupoudre de cannelle.

Astuce

Le Pumpkin spice peut facilement être réalisé à la maison. Il est préférable de réaliser de grandes quantités, conservez le reste dans un bocal à épices ou une boîte hermétique. Pour réaliser un mélange généreux, combinez les ingrédients suivants et bien mélanger :
2 cuillères à soupe de cannelle
3 cuillères à café de gingembre moulu
1 ½ cuillère à café de quatre épices/piment de Jamaïque
1 ½ cuillère à café clous de girofle moulus
½ cuillère à café de noix de muscade moulue