MIYABI
6000 MCT
Couteau santoku 18 cm, Brun, Tranchant lisse
Description
Un manche atypique en « cou de cygne » et une lame à la finition martelée dite « Tsuchime ", créant un effet poche d'air qui libère la nourriture, voilà ce qui caractérise le SANTOKU 6000 MCT de MIYABI. Avec sa lame de 18 cm, le Santoku ou "couteau 3 usages" est la version japonaise du couteau de chef. Il est idéal pour couper la viande, le poisson et les légumes. Composé d’un noyau en acier MicroCarbide MC63 et recouvert de 2 couches de deux sortes d’acier à la dureté exceptionnelle d'environ 63 Rockwell. Dureté également associée au traitement spécifique CRYODUR®, un procédé de refroidissement unique rendant le couteau tranchant, souple et résistant. Ce couteau est affûté à la main dans la plus pure tradition japonaise, selon la méthode traditionnelle « Honbazuke » qui confère à la lame un tranchant incomparable. Son manche recourbé en forme de cou de cygne en bois de pakka cocobolo, lui apporte une élégance exceptionnelle, un équilibre parfait et un confort élevé pour toutes les techniques de coupe. Une incrustation « mosaïque Pin », une finition avec logo incrusté et un double liseré or et rouge viennent compléter cette pièce d’exception.
- Le noyau de la lame est en acier MicroCarbide MC63, enrobé dans 2 couches d'acier garantissant ainsi une dureté exceptionnelle d'environ 63 Rockwell (unité de mesure internationale de la dureté) et une très grande résistance à l'usure.
- Procédé spécial CRYODUR® de refroidissement de l'acier, les lames sont particulièrement aiguisées flexibles et résistantes à la corrosion
- Profil de lame japonaise authentique avec un angle symétrique de 19°. Laver à la main uniquement
- Chaque lame est aiguisée à la main, selon la méthode traditionnelle "Honbazuke", pour un tranchant exceptionnel.
- Manche fabriqué en pakka cocobolo, motifs délicatement ondulés, mis en valeur par des lignes et stries sombres, grande facilité d'utilisation et confort de découpe
- Made in Japan
- Miyabi est une marque du groupe Zwilling.
Caractéristiques
- NO d’article 34074-181-0
- Couleur: Brun
- Matériau: MC63
- Type de manche: Tenon caché
- Type de bord: Tranchant lisse
- Finition des bords: Tranchant Honbazuke
- Procédé de fabrication: soudé
- Dureté de la lame (HRC): 62-64 HRC
- Couleur de la poignée: Brun
- Matière du manche: Bois de pakka
- Poids net: 0,20 kg
- Longueur totale du produit: 32,00 cm
- Longueur ou largeur du produit: 2,50 cm
- Hauteur du produit: 4,90 cm
- longueur de lame: 18,00 cm
- Longueur de la poignée ou du manche: 14,00 cm
- Largeur de la poignée ou du manche: 2,50 cm
- Largeur de lame: 0,20 cm
- Épaisseur de lame: 0,20 cm
MIYABI - DE LA FORGE JAPONAISE VERS LE MONDE
Depuis le 14e siècle, la ville de Seki est le centre japonais du forgeage, où la fabrication de couteaux est tout un art. Chez MIYABI, le savoir-faire allemand rencontre l'artisanat japonais. Il faut 42 jours et 100 étapes pour créer des couteaux qui brillent par leur tranchant parfait, leur coupe précise et leur longue durée de vie. Leur design rappelle la tradition des sabres de samouraïs. Laissez-vous emporter dans l'univers des couteaux japonais !
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