ZWILLING
1731
Couteau de chef 20 cm, Brun
Description
Matériaux exclusifs, design innovant et technologie avancée : le couteau de chef de la série 1731 de ZWILLING® est l’outil de prédilection des amateurs de cuisine haut de gamme. La série de couteaux a été développée en collaboration avec l’équipe de design Matteo Thun et& Antonio Rodriguez qui a su allier tradition, innovation, design et fonctionnalité. Combinant la culture japonaise et européenne en matière de coupe, le couteau de chef peut être utilisé de façon complètement polyvalente pour une cuisine exigeante. Avec sa lame de 20 cm de long, son grand tranchant et sa pointe fine, vous maîtrisez parfaitement tous les travaux de coupe. Le couteau de chef offre une précision exceptionnelle pour découper aussi bien les oignons et les petits légumes que les grandes pièces de viande. Ce couteau de chef conserve ses excellentes propriétés de coupe même après de nombreuses utilisations. Il est composé d’acier haute performance N60 qui a été durci par un procédé cryogénique. Il est forgé à partir d’un seul morceau d’acier. La géométrie de la lame en biseau optimise la stabilité et facilite la coupe. La forme incurvée de la mitre permet une manipulation sûre et précise, même pour les travaux de cuisine les plus exigeants. Le tranchant continu et tout en longueur permet de couper jusqu’à la mitre. Le manche en bois de ziricote, agréable à prendre en main, constitue également une particularité unique. Les cuisiniers professionnels ne sont pas les seuls à apprécier ce couteau de chef ZWILLING adapté à tous les travaux en cuisine.
- Lame trempée à froid FRIODUR® pour une durée de vie particulièrement longue du tranchant et une grande résistance à la corrosion.
- Acier haute performance exclusif N60 avec teneur en azote : garantit un tranchant durable, une grande résistance à la corrosion et une vraie stabilité de la lame.
- Couteaux SIGMAFORGE® - forgés à partir d’une seule pièce
- Géométrie de la mitre unique pour une manipulation sûre et précise.
- Manche ergonomique en bois noble de ziricote : pour une coupe sans effort et en toute sécurité.
- Lavage à la main uniquement
Caractéristiques
- NO d’article 31821-201-0
- Matériau: N60
- Type de manche: Tenon caché
- Type de bord: Tranchant lisse
- Finition des bords: V-Edge
- Procédé de fabrication: forgé
- Dureté de la lame (HRC): 60
- Couleur de la poignée: Brun
- Matière du manche: Ziricote
- Poids net: 0,25 kg
- Longueur totale du produit: 36,00 cm
- Longueur ou largeur du produit: 4,50 cm
- Hauteur du produit: 5,00 cm
- longueur de lame: 20,00 cm
- Longueur de la poignée ou du manche: 12,50 cm
- Largeur de la poignée ou du manche: 2,00 cm
- Largeur de lame: 0,20 cm
- Épaisseur de lame: 0,20 cm
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ZWILLING 1731 : des couteaux dans leur forme la plus élégante
Une technique qui a fait ses preuves associée à l’innovation, un design adapté à la fonctionnalité et des matériaux exclusifs tels que le bois de ziricote couplés à la technologie la plus moderne : cette série vous offre une véritable expérience culinaire.
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Tranchant durable
La lame forgée en acier haute performance N60 et spécialement trempée à froid selon le procédé FRIODUR est ultra tranchante et convainc par sa haute qualité.
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Conçu pour durer
Toujours beau, même après des années : L’alliance d’un acier de haute qualité, travaillé avec précision, et d’un élégant bois de ziricote foncé.
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Travail de précision
La partie entre le manche et la lame, appelée « mitre », joue un rôle essentiel. Elle assure l’équilibre du couteau forgé d’une seule pièce.
Les détails font la différence.
![](https://www.zwilling.com/on/demandware.static/-/Sites-zwilling-fr-Library/default/dw3e15bcc4/images/product-content/product-specific-images/1731-chef-knife-hotspot.png)
Les détails font la différence.
-
Manche en bois précieux
Manche ergonomique en bois noble de ziricote : pour une coupe sans effort et en toute sécurité. -
Un acier haute performance exclusif
L’acier haute performance N60 avec teneur en azote garantit un tranchant durable, une grande résistance à la corrosion et une vraie stabilité de la lame. -
Géométrie unique de la mitre
La mitre garantit une manipulation sûre et précise. -
Alliance entre tradition et innovation
Design exceptionnel de Matteo Thun et Antonio Rodriguez. -
Lame trempée à froid
Grâce au procédé spécial de durcissement à froid FRIODUR, la lame devient plus flexible et conserve une grande résistance à la corrosion.
Voici comment nettoyer vos couteaux :
Les couteaux avec un manche en bois ne passent pas au lave-vaisselle. Ces couteaux doivent être nettoyés exclusivement à la main.
![Voici comment nettoyer vos couteaux :](/on/demandware.static/-/Sites-zwilling-fr-Library/default/dw2566f516/images/product-content/triple-module-ps-copy-and-image/zwilling/knives/triple-module-zwilling-knives-wooden-handle-care-and-use-378x510.jpg)
![La qualité ZWILLING](/on/demandware.static/-/Sites-zwilling-fr-Library/default/dw4506a3fe/images/product-content/triple-module-ps-copy-and-image/zwilling/triple-module-zwilling-cutlery-four-star_3.jpg)
La qualité ZWILLING
Qu’est-ce qui rend les couteaux forgés ZWILLING si spéciaux ? Jetez un coup d'œil à la finition d’un couteau qui répond à nos – et à vos – exigences.
Quand utiliser les différentes techniques de coupe ?
![Quand utiliser les différentes techniques de coupe ?](/on/demandware.static/-/Sites-zwilling-fr-Library/default/dwdce33b05/images/product-content/triple-module-ps-copy-and-image/zwilling/knives/triple-module-zwilling-knives-cutting-techniques-378x510.jpg)
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