Tout commence le 13 juin 1731, à Solingen, en Allemagne : un forgeron local dépose la marque ZWILLING dans le registre des couteliers. Les étoiles étant placées sous le signe des Gémeaux, le nom est tout trouvé pour Peter Henckels : ZWILLING. Et les astres furent favorables au coutelier. Solingen, réputée depuis plusieurs siècles pour ses lames, est connue dans toute l’Allemagne comme la « ville des lames ». La région est aujourd'hui l’un des épicentres mondiaux de la coutellerie et de la sidérurgie.