INNOVAZIONE: TECNOLOGIA E RICERCA

La funzionalità Javascript del tuo browser è disattivata. Si prega di accenderlo in modo da poter sperimentare tutte le funzionalità di questo sito.

Innovazione BALLARINI Nell'ottica di proporre progetti innovativi ad alto contenuto tecnologico, la Ballarini investe sui talenti e individua progetti su cui lavorare e sperimentare. L’innovazione nei processi e nei prodotti è la prospettiva da cui guardare alle novità con la giusta attenzione. Il Made in Italy è lo stile con cui si prosegue in questa direzione, scegliendo di mantenere la produzione in Italia

vai a:

CORPO E MANICO

CORPO IN ALLUMINIO FORGIATO A FREDDO

Ballarini oltre 130 anni fa scelse di produrre i propri utensili di cucina utilizzando la tecnica di coniatura a freddo, antesignana della moderna forgiatura. A differenza di prodotti ottenuti per fusione di metallo a caldo, l’attuale forgiatura a freddo applicata da Ballarini consente di utilizzare leghe di alluminio ad alto indice di purezza. Il corpo forgiato risulta così strutturalmente perfetto poiché non contiene soffiature e bolle d’aria che impedirebbero all’antiaderente di rimanere ben ancorato quando sottoposto a regimi termici elevati. La forgiatura, grazie alle forti potenze di stampaggio (fino a 5.000 ton) consente, come la fusione, l’ottimizzazione della distribuzione degli spessori nelle diverse parti dell’utensile: fondo e bordo si inspessiscono a vantaggio di stabilità, robustezza e maneggevolezza.

SUPERFICIE AUMENTATA

Il corpo in alluminio, prima dell’applicazione dell’antiaderente, viene investito con un’apposita graniglia metallica la cui durezza è inferiore solo al diamante. Questa esclusiva lavorazione aumenta la superficie di contatto dell’antiaderente rendendo la padella più resistente all’usura

MANICATURA V-SHAPE

Manicatura in acciaio inox “a bassa trasmissione di calore” progettata in collaborazione con il prestigioso studio di design Matteo Thun & Antonio Rodriguez, studiata appositamente per ritardare il surriscaldamento, adatta anche per utilizzo in forno.

THERMOPOINT

Il Thermopoint è un brevetto Ballarini, è un dispositivo che diventa rosso quando la pentola è calda al punto giusto per la cottura e ritorna verde quando - finita la cottura - la pentola è di nuovo fredda e può essere tranquillamente lavata, toccata, appoggiata.

SU FONTI A GAS

Gli strumenti di cottura che adottano il dispositivo Thermopoint rendono al meglio quando utilizzati su fonti a gas. Il dispositivo salva energia Thermopoint diventa rosso quando l’utensile ha raggiunto l’ottimale temperatura di cottura, a quel punto si può abbassare la fiamma risparmiando energia. Quando il dispositivo ritorna verde significa che l’utensile può essere toccato in tutta sicurezza e lavato senza far subire shock termici all’antiaderente allungandone così la sua durata.

SU FONTI A INDUZIONE

Gli strumenti di cottura che adottano il dispositivo Thermopoint offrono ottime prestazioni anche in caso di utilizzo su piani a induzione: il sensore ritorna verde quando l’utensile si è raffreddato dopo la cottura, a quel punto è possibile toccarlo in tutta sicurezza e lavarlo senza far subire shock termici all’antiaderente allungando così la sua durata.

INDUZIONE

INDUZIONE A MASSIMA RESA TERMICA

A partire dalla sua diffusione in Europa Ballarini sviluppa fondi specifici per questo tipo di tecnologia. Performance eccellenti e riconoscimenti internazionali sanciscono la tendenza alla sicurezza, alla funzionalità e al risparmio energetico.

FONDO RADIANT

Radiant è un fondo esclusivo di Ballarini: ha una eccellente stabilità e sfrutta al massimo l’energia del piano a induzione, ottimizzando risultati e consumi. Si tratta del primo fondo Ballarini a superare i criteri di concavità LGA (prestigioso ente tedesco di certificazione prodotto).

FONDO POINT

Indeformabilità del fondo. Notevole performance in termini di stabilità del fondo. Scelto per prodotti presenti su mercati con standard discriminanti per l'ingresso molto selettivi, come ad esempio il mercato tedesco.

ANTIADERENTE

Il reparto R&S di Ballarini si impegna da sempre per migliorare i propri rivestimenti antiaderenti rendendoli progressivamente più duri, performanti e resistenti al graffio.

Tutti i rivestimenti antiaderenti applicati sono testati nei laboratori qualità Ballarini e utilizzati nel pieno rispetto degli standard qualitativi e delle normative internazionali che regolano le caratteristiche dei materiali destinati al contatto con gli alimenti.

Tutti i rivestimenti applicati alle collezioni Ballarini Non contengono PFOA, Non contengono Nickel e Non contengono metalli pesanti, sono quindi ideali per coloro che soffrono di allergie a questi materiali.

Le pentole con rivestimenti antiaderenti possono essere riscaldate a temperature fino a 260°C senza danneggiare il rivestimento. Questa temperatura è di gran lunga superiore a quella necessaria per bollire, friggere, cuocere in forno.

vantaggi

Sicurezza per la salute delle persone perché il cibo non si attacca al fondo evitando lo sviluppo di sostanze dannose o addirittura tossiche a causa dell’effetto combinato di surriscaldamento e disidratazione.

Sicurezza per la dieta alimentare perché le pentole antiaderenti permettono di cucinare senza oli e senza grassi.