Carciofi con vinaigrette al limone
Un piatto minimalista, semplice e veloce, ma non per questo meno appetitoso!
Guarda questo video e scoprirai, passo dopo passo, come preparare i Carciofi con vinaigrette al limone.
I tuoi ospiti si leccheranno i baffi!
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![Servings second_bodycontent_area01](https://www.zwilling.com/on/demandware.static/-/Sites-zwilling-it-Library/default/dw1f5b6127/images/content-recipe/servings.gif)
Per 4
persone
INGREDIENTI
- 4 carciofi
- 3 limoni
- 2 cucchiai di timo
- 2 scalogni
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di zucchero
- 235 ml di olio d'oliva
- sale marino
- pepe
PREPARAZIONE
- Portare ad ebollizione una pentola grande con acqua e sale. Per preparare i carciofi, tagliarli circa a 2 cm/1 poll. dal gambo e dalla sommità con un coltello seghettato.
- Tagliare due limoni a metà, spremendo entrambe le metà direttamente nella pentola. Mettere nella pentola tutti i limoni (anche quelli spremuti) e i carciofi tagliati. Se non sono coperti d'acqua, metteteci sopra un piattino per tenerli in immersione. A seconda delle dimensioni dei vostri carciofi, lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30 min., o fino a quando non sarà possibile rimuovere una foglia con facilità.
- Nel frattempo, preparare la vinaigrette. Tritare finemente le foglie di timo. Sbucciare e grattugiare gli scalogni e l'aglio. Spremere il limone rimasto in una ciotola. Aggiungere olio d'oliva, aceto e zucchero ed usare un frullatore ad immersione per amalgamare il tutto, fino ad emulsionarlo. Mescolare con gli scalogni e l’aglio grattugiati. Condire con timo, sale e molto pepe. Scolare i carciofi. Inzuppare le foglie nella vinaigrette al limone e gustarsele!
- Buon appetito!
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