Ingredienti

• 4 rametti di prezzemolo
• 1 rametto di menta
• 1 limone non trattato
• 6 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di miele liquido
• 2 cucchiaini di mix di spezie Ras el Hanout
• 1 cucchiaino di sale
• pepe
• 300 ml d’acqua
• 200 g di cous cous precotto
• 50 g di cipollotto
• 250 g di pomodorini
• ½ cetriolo
• ½ peperone giallo
• ½ peperone rosso
• 50 g di pinoli tostati

Preparazione

Lava le erbe aromatiche, asciugale, preleva le foglie e tagliale a striscioline sottili. Lava il limone con acqua calda, asciugalo, grattugia la scorza e spremi il succo. In una ciotolina, mescola l’olio d’oliva con il miele e il succo e la scorza del limone. Aggiungi al mix le spezie, continuando a mescolare, e metti da parte.

Metti a bollire l’acqua in un bollitore, come il bollitore in vetro ZWILLING ENFINIGY, e versala sul cous cous. Aggiungi l’olio speziato e mescola bene. Copri appoggiando un coperchio direttamente sul cous cous. Lascia che assorba l’acqua per almeno 20 minuti.

Nel frattempo, taglia a pezzetti le verdure. Pulisci i cipollotti, lavali, asciugali e affettali a rondelle sottili. Lava e taglia a cubetti i pomodorini, il cetriolo e i peperoni.

Unisci tutti gli ingredienti e i pinoli al cous cous e mescola bene per far amalgamare il tutto. Condisci l’insalata di cous cous con sale e pepe q.b. e servi.

Il consiglio in più

Per un tocco di croccantezza, aggiungi dei chicchi di melograno all’insalata di cous cous prima di servirla.

Informazioni

Il contenitore termico ZWILLING THERMO è ideale per fare meal prep e conservare le pietanze pronte. Riempilo con l’insalata di cous cous e tienilo in frigo fino al momento di andare in ufficio o di uscire per un picnic.