Zuppa di pomodoro con topping al gin Questa squisita zuppa di pomodoro dalla consistenza cremosa ha un sapore fresco e fruttato, leggermente acidulo e aromatico. L’abbinamento con il topping al gin è semplicemente perfetto!
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Per 6 porzioni

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Tempo di preparazione:
20 MIN.

 

Ingredienti

Per la zuppa di pomodoro

  • 4 pomodori a grappolo
  • 1 cipolla rossa
  • 1 spicchio d’aglio
  • 500 g di pomodori pelati in lattina
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 200 ml di panna
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • Sale e pepe

Per il topping al gin

  • 2 cucchiai di gin
  • 6 cucchiaini di crème fraîche
  • 6 foglia di basilico

Preparazione

  1. Pesare e misurare tutti gli ingredienti.
  2. Lavare i pomodori, rimuovere i torsi e tagliarli in quattro. Pelare aglio e cipolla e tagliarli a metà.
  3. Inserire gli ingredienti nel mixer nel seguente ordine: pelati, pomodoro a grappolo, panna, cipolla, aglio, aceto, concentrato di pomodoro, origano, zucchero. Chiudere il recipiente con il coperchio.
  4. Selezionare il programma Zuppa calda e avviare il processo premendo il pulsante.
  5. Per il topping al gin, amalgamare il gin con la crème fraîche. Al termine del processo, rimuovere il coperchio e aggiustare di sale e pepe.
  6. Impiattare la zuppa di pomodoro, guarnire con il topping al gin e decorare con il basilico.


Consiglio

In stagione la ricetta può essere preparata anche solo con pomodori freschi Sostituire i pelati in lattina con una quantità corrispondente di pomodori freschi.



Info

Il sistema di conservazione sottovuoto Zwilling FRESH & SAVE permette di conservare più a lungo persino gli alimenti avanzati. La zuppa avrebbe dovuto raffreddarsi completamente prima.



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