Zuppa di pomodoro con topping al gin
Questa squisita zuppa di pomodoro dalla consistenza cremosa ha un sapore fresco e fruttato, leggermente acidulo e aromatico. L’abbinamento con il topping al gin è semplicemente perfetto!
vai a:
Per 6 porzioni
Tempo di preparazione:
20 MIN.
Ingredienti
Per la zuppa di pomodoro
- 4 pomodori a grappolo
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d’aglio
- 500 g di pomodori pelati in lattina
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 200 ml di panna
- 1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di zucchero
- Sale e pepe
Per il topping al gin
- 2 cucchiai di gin
- 6 cucchiaini di crème fraîche
- 6 foglia di basilico
Preparazione
- Pesare e misurare tutti gli ingredienti.
- Lavare i pomodori, rimuovere i torsi e tagliarli in quattro. Pelare aglio e cipolla e tagliarli a metà.
- Inserire gli ingredienti nel mixer nel seguente ordine: pelati, pomodoro a grappolo, panna, cipolla, aglio, aceto, concentrato di pomodoro, origano, zucchero. Chiudere il recipiente con il coperchio.
- Selezionare il programma Zuppa calda e avviare il processo premendo il pulsante.
- Per il topping al gin, amalgamare il gin con la crème fraîche. Al termine del processo, rimuovere il coperchio e aggiustare di sale e pepe.
- Impiattare la zuppa di pomodoro, guarnire con il topping al gin e decorare con il basilico.
Consiglio
In stagione la ricetta può essere preparata anche solo con pomodori freschi Sostituire i pelati in lattina con una quantità corrispondente di pomodori freschi.
Info
Il sistema di conservazione sottovuoto Zwilling FRESH & SAVE permette di conservare più a lungo persino gli alimenti avanzati. La zuppa avrebbe dovuto raffreddarsi completamente prima.
